AUCS è una libera associazione senza fini di lucro nata il 22 Maggio 1986 da studenti iscritti alla Facoltà di Agraria dell’Università della Tuscia – Viterbo (Giampaola Bellini, Marcello Biocca, Stefano Canali, Vincenzo Carrozzino, Daniele Dallari, Alberto Dellungo, Silvia Dell’Orco, Andrea Ferrante, Giovanni Iapichino, Pietro David, Jona Lasinio, Anna Mastrantonio, Dario Mencagli, Simonetta Pagliaricci, Paolo Paternesi, Simone Severini, Paolo Savarese, Salvatore Savarese, Antonio Zani, Alessandro Marini, Patrizia Merlino, Paolo Rossini).

Nel tempo l’associazione ha continuato a mantenere un rapporto costante con l’Università della Tuscia ampliandolo attraverso sinergie con realtà accademiche italiane ed estere. Dal 19 marzo 2004 è iscritta all’anagrafe unica delle Onlus e dal 2005, condividendone i valori statutari, è divenuta Circolo ARCI.